Zabaione

Zabaione

Zutaten:
6 Eigelb
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Tl Vanillinzucker
1/8 l Marsalawein

Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach den Marsala zufügen. Im heißem, aber nicht kochenden Wasserbad schlagen, bis ein bräunlicher Schaum entsteht. In Glasschalen füllen uns sofort servieren.