Spaghetti á la Tofubolognese

Spaghetti á la Tofubolognese für 2 – 3 Personen

2 L Wasser
1 TL Salz
200 g Vollkorn-Spaghetti

Für die Soße:
250 g Räuchertofu
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 TL getrocknetes Basilikum
je 1/2 TL Rosmarin, Salbei, Thymian und Oregano
200 g Tomatenmark
400 ml Wasser

Räuchertofu waschen und zerbröckeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf – nicht zu stark – erhitzen. Die Kräuter kurz anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für einige Minuten braten. Anschließend Tofubröckchen hinzufügen, kurz anbraten und Tomatenmark hinzugeben und schließlich das Wasser angießen. Die Hitze so reduzieren, dass die Sauce nicht mehr kocht. Spaghetti wie gewohnt kochen, absieben und genießen.