Scharfer Tomaten-Hack-Eintopf

Scharfer Tomaten-Hack-Eintopf
Rezept für 4 Personen

Zutaten:
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
600g reife Tomaten
600g gemischtes Hackfleisch
3 Eßl. Öl
5 Eßl. Tomatenmark
2 Eßl Paprika süß
1 Eßl. Cayennepfeffer
1 Teel. Salz
Pfeffer aus der Mühle
3/4 l Brühe
1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten und den Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch mitbraten bis es durch ist und das Tomatenmark und die Gewürze dazu geben und mit der Brühe ablöschen. Gut vermischen und 35 min köcheln lassen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in den Eintopf mischen. Nochmals scharf abschmecken.
Dazu passt: Rotwein und Baguette