Risotto mit Frischkäse

Risotto mit Frischkäse
Zutaten für 4 Personen

Je 1 rote, gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
500g Sellerie
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 Tl Öl
350g Risotto-Reis
Salz
Pfeffer
Paprika halbieren ist.
800ml Brühe
4 Tomaten
1 El geh. Kräuter
125g Kräuterfrischkäse

Paprikaschoten , entkernen und waschen. Zwiebel uns  Sellerie schälen, Zucchini waschen. Knoblauch abziehen. Alles fein würfeln, in heißem Öl anbraten. Dann den Reis einrühren und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nach und nach die Brühe angießen. Unter rühren 20 Min. garen, bis der Reis bissfest. Tomaten waschen und fein würfeln, mit den Kräutern und dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Risotto anrichten.