Rahmkartoffeln mit Pfifferlingen

Rahmkartoffeln mit Pfifferlingen
Rezept für 4 Personen

750g Kartoffeln
300g Pfifferlinge
100g Schwarzwälder Schinken
1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch
3 Schalotten
1 El. Butter
200g Sahne
Salz
Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, etwa 6 min im kochenden Wasser blanchieren und abgießen. Pilze waschen und trocken tupfen. Schinken in Streifen schneiden. Kräuter abbrausen, trocknen und hacken. Butter in einen Topf erhitzen und die Schalotten darin anraten. Pilze und Kartoffeln dazu geben. Sahne zugrießen und etwa 5 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken zugeben und kurz mit erwärmen. Rahmkartoffeln mit den Kräutern bestreuen.