Puten-Ananas-Spieß

Puten-Ananas-Spieß
Zutaten für 6 Spieße

400g Ananas (frisch oder aus der Dose)
500g Putenbrust
12 Cocktailtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stiel Rosmarin
3 Stiele Thymian
1 Chilischote
3 Eßl. Aprikosenmarmelade
Salz
Pfeffer

Ananas und Putenbrust in Würfel schneiden. Tomaten waschen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3-4cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Rosmarin und Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Chilischote waschen und mit den Kernen fein hacken. Marmelade mit Rosmarin, Thymian und Chili in 2 Eßl. heißem Wasser verrühren. Die Spieße damit bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. Geeignet für Pfanne oder Grill.