Paprikaschoten gefüllt

Paprikaschoten gefüllt

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
150g mageren Speisequark
2 El Zitronensaft
2 Tl italienische Kräuter
Petersilie
Salz
Pfeffer
Knoblauch

Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Quark mit Zitronensaft verrühren und mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant würzen. Den Quark in die Paprikaschoten füllen und mit den Paprikawürfeln bestreuen. Gut gekühlt servieren.
Dazu passt ein dunkles Vollkornbrot.