Nußkuchen

Nußkuchen für 6 Personen

2 EL Sojamehl, vollfett
30 g Pflanzenmagarine
85 g Roh-Rohrzucker
100 g Mischnußmus
100 g gehackte Wallnüsse
140 ml Wasser
225 g Weizenvollkornmehl
3 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Salz

Sojamehl mit etwas Wasser cremig rühren und beiseite stellen. Magarine, Rohrzucker und Nußmus zu einer homogenen Masse verarbeiten. Walnüsse hinzugeben und gut vermischen. Anschließend das angerührte Sojamehl und danach das Wasser hinzufügen. Die Masse mit Mehl, Backpulver und Salz vermengen und daraus einen lockeren Teig herstellen. Den Teig in eine große Brotbackform geben und bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.