Nudelauflauf mit Schinken und Spinat

Nudelauflauf mit Schinken und Spinat
Rezept für 4 Personen

Zutaten:
500g Bandnudeln
450g TK Spinat
100g Sahne
3 Eier
250g Mascarpone
200g gek. Schinken
100g gerieb. Käse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Butter

Die Nudeln bissfest kochen. Butter in einen Topf erhitzen, den aufgetauten Spinat darin ein paar Minuten garen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken in Streifen schneiden.Nudeln, Schinken und Spinat abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Den Mascarpone mit Sahne und Eiern glatt rühren, mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Die Mischung gleichmäßig über die Zutaten in die Form gießen und mit Käse bestreuen.
Bei 200° ca. 25 min überbacken