Maisfladenbrot

Maisfladenbrot
(4 Stück)

100 g Maiskörner
1 TL Salz
100 g Weizenvollkornmehl

Die Maiskörner 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann den Mais 60 – 90 Minuten im Einweichwasser kochen, Salz hinzufügen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Weizenmehl hinzugeben und einen geschmeidigen Teig daraus kneten. Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und zu ca. 10 mm dicke Fladen plattdrücken. Die Fladen in einer gußeisernen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldgelb backen.