Kokoskuchen

Kokoskuchen

Zutaten:
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
150 ml Milch
100 g Kokosraspel

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Salz mischen. Eier, Butter und Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät vermischen. Kokosraspeln dazu geben und nochmals bei niedriger Stufe verrühren. Den teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Auf der mittleren Schiene 50 min bei 160° backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.