Kohlrouladen

Kohlrouladen
Rezept für 4 Personen

Zutaten:
500g gem Hackfleisch
1 kl. Kopf Weißkohl
100g Sahne
1 Zwiebel
Brühe
Mehl
1 Brötchen vom Vortag
Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
Petersilie
Kümmel

Brötchen in Wasser einweichen. Weißkohl putzen und einige Minuten in Salzwasser köcheln. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Blätter ablösen und die dicken Rippen entfernen. 2 Blätter übereinander setzen und salzen. Zwiebel fein hacken mit dem Hackfleisch und dem Brötchen in eine Schüssel geben. Gut durchkneten und mit den Gewürzen würzen. Die Fleischmasse auf den Kohlblättern verteilen, aufrollen und mit Garn umwickeln. Öl in einen Topf erhitzen, die Kohlrouladen darin anbraten und mit der Brühe ablöschen. 1 Std. bei mäßiger Hitze garen. Die Rouladen herausnehmen, Sahne und Mehl verrühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Salzkartoffeln.