Kaiserschmarn

Kaiserschmarn
Zutaten für 4 Personen

30g Rosinen
2 El.Rum
4 Eigelb
30g Zucker
Salz
1 P. Vanillinzucker
3/8 l Milch
125g Mehl
4 Eiweiß
60g Margarine
Puderzucker

Rosinen 30 min in Rum tränken, herausnehmen und abtropfen lassen. Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Milch und Mehl nach und nach zugeben. Rosinen hinzugeben und das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Margarine in einer Pfanne erhitzen und ein viertel des Teiges einen Zentimeter hoch ausbacken. Nach ca. 3 min wenden, backen und mit einer Gabel in unregelmäßige Stücke zerteilen. Warmstellen bis alle 4 Schmarn fertig sind und mit Puderzucker bestäuben.
Beilage: Obst nach belieben.