Käsespätzle

Käsespätzle Rezept für 4 Personen

400g Mehl
4 Eier
1 gestr. Teel.  Salz
12 Eßl. Wasser
150g Emmentaler

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken,  Eier, Salz und etwas Wasser hinein geben von der Mitte aus verrühren. Nach und nach das übrige Wasser hinzufügen. Den Teig solange schlagen bis er Blasen wirft. Salzwasser zum Kochen bringen und mit einen Spätzlehobel portionsweise ins Wasser hobeln. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Mit einen Schaumlöffel die fertigen Spätzle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Spätzle in eine feuerfeste Form geben und den Käse darunter mischen, die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen.
Bei 180° 15 min überbacken.

Mit Röstzwiebeln und gem. Salat servieren.