Käsekuchen mit Frischkäse

Käsekuchen mit Frischkäse

Für den Teig:

10 Zwieback
75g kalorienarme Butter
2 El. Zucker
1 Messerspitze Zimt

Für die Creme

600g Frischkäse light
100g Zucker
1 Tl Speisestärke
1 Beutel Citro-Back
2 El. Zitronensaft
5 Eier ( Klasse M )

Für den Guss:

50g Puderzucker
1 El. Zitronensaft

Zwieback fein zerbröseln und mit Butter und Zimt verkneten. Masse in eine Springform geben, festdrücken einen etwa 1 cm hohen Rand formen und kalt stellen. Frischkäse, Zucker, Speisestärke, Citro-Back und Zitronensaft verrühren. Eier trennen, Eigelb zufügen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Die Quarkmasse aus den Zwiebackboden geben. Bei 160°C 45min backen, mit Alufolie abdecken und weitere 20min Backen. Abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und auf den Kuchen verteilen.