Hackfleischsoße mit Kartoffeln

Hackfleischsoße mit Kartoffeln
Rezept für 4 Personen

800g kl. Kartoffeln
4 Tomaten
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
Thymian
Petersilie
Öl
500g gem. Hackfleisch
2 Eßl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
200 ml Brühe
150 g Creme fraiche

Kartoffeln kochen. Zucchini, Aubergine und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Alle Kräuter waschen und fein hacken. Öl erhitzen, das Gemüse mit dem Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen und mit dem Tomatenmark braten. Mit der Brühe ablöschen und mit den Gewürzen und  Kräutern abschmecken. Die Kartoffeln schälen. Die Soße ca. 10 Min. köcheln. Kartoffeln und Soße mit dem Creme fraiche anrichten.