Geschmortes mediterranes Ofengemüse

Geschmortes mediterranes Ofengemüse
Zutaten für 4 Personen
1 Zucchini
1 Aubergine
1 orange und 1 gelbe Paprika
3 Tomaten
60g grüne Bohnen
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
3 El Tomatenmark
Pfeffer
100g fein geschnittene Putenbrust

Das Gemüse putzen, die Bohnen in Salzwasser 5 min. kochen. Das restliche Gemüse in Stücke schneiden, die Tomaten vierteln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin hacken und mit dem Tomatenmark, Knoblauch und 200ml Wasser glatt rühren. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensoße vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 180° ca. 15-20min garen. Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Putenbruststreifen darüber legen.
Dazu passt Baguette.