Chili con Tofu

Chili con Tofu für 2 – 3 Personen

100 g Kidneybohnen
300 ml Wasser
250 g Räuchertofu
2 große Tomaten
1 rote Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 Chilipulver

Bohnen waschen und zwölf Stunden in reichlich Wasser einweichen. Wasser abgießen und Bohnen nochmals waschen. Die Bohnen in 300 ml kochenden Wasser 45 – 60 Minuten kochen. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, Tomaten waschen und achteln, Paprika waschen und entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken. Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, nach einigen Minuten nach und nach Knoblauch, Paprika, Tofu und Tomaten hinzugeben. Gemüse mit Salz, Paprika- und Chilipulver abschmecken, 10 Minuten dünsten. Bohnen unterrühren und etwa 5 Minuten erhitzen (nicht kochen).