Biersurbraten

Biersurbraten

Rezept für ca. 4 Personen

Zutaten:
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
1 kg Schweinebraten gepökelt ( aus der Schulter )
1/8 l Bier
1/2 Tl Kümmel
20 g Kartoffelmehl
Salz
Pfeffer

Suppengrün, Knoblauch und Zwiebel schölen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch anbraten, das Gemüse dazugeben und mit Bier und Wasser ablöschen. 90 min bei 200° braten. Bratenfond mit dem Gemüse durch einen Sieb streichen, mit etwas Wasser auffüllen und mit dem Kartoffelmehl andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Knödel und Sauerkraut