Bami Goreng

Bami Goreng für 1 Person

75 g Bandnudeln
1 rote Paprika
1 Lauchzwiebel
40 g gekochter Schinken
70 g Hähnchenfilet
1-2 EL Öl
2 EL süßsaure Asiasoße
1 TL Butter
1 Ei
Limettenspalten
Koriander

Bandnudeln wie gewohnt kochen und anschließend abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebel waschen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenfilet waschen und in Scheiben schneiden. Filet in einer Pfanne mit heißem Fett beidseitig goldbraun braten und mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend herausnehmen. Schinken, Paprika und Lauch im Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Asiasoße hinzugeben. In einer kleinen Pfanne den Butter erhitzen, Ei verquirlen, salzen und im heißen Fett stocken lassen. Omelett herausnehmen, aufrollen und in schmale Stücke schneiden. Nudeln und Gemüße auf einen Teller geben, Hähnchen und Omelett darauf anrichten. Mit Koriander und Limetten garniert servieren.