Asiapfanne Vegetarisch

Asiapfanne Vegetarisch

Zutaten:

4 Eßl. ÖL
2 Karotten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
50g Ingwer
1 Dose Mungobohnensprossen
1 Dose Sojasprossen
6 Eßl. Sojasoße
1 Dose Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Asiagewürz
Curry
1 Msp. Currypaste
250g Reisnudeln

Paprika, Karotten und Lauch in Streifen schneiden, Knoblauch pressen, Ingwer schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Gemüse, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten. Die Mungobohnen und Sojasprossen abgießen, mit Sojasoße und Kokosmilch zum Gemüse geben. Mit den Gewürzen und der Currypaste abschmecken. Die Reisnudeln im heißen Wasser 20 imn. quellen lassen, die Nudeln unter die Gemüsesoße geben und servieren.