Apfelkringel mit Zimt und Zucker

Apfelkringel mit Zimt und Zucker für 4 Personen

3 Eier
30 g Puderzucker
150 ml Sahne
150 g Mehl
4 (vorzugsweise saure) Äpfel
Fett
2 EL Zucker
1 EL Zim

Eier trennen, Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen und mit Sahne vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren. Nun vorsichtig das gesiebte Mehl einarbeiten. Mit einer Prise Salz würzen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in runde Scheiben schneiden. Die Apfelringe mit einer Gabel in den Teig eintauchen und in einer Pfanne mit heißem Fett backen bis die Ringe im Fett schwimmen. Nun die Ringe auf Küchenpapier entfetten. Zucker und Zimt mischen und auf die noch warmen Kringel streuen.