Quark-Rahmkuchen

Leckerer Quark-Rahmkuchen

Teig:
200g Mehl
1 Ei
75g Zucker
80g Margarine
1 Teel. Backpulver

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Schokoladen-Himbeer-Kuchen

Schokoladen-Himbeer-Kuchen

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Gefüllte Blätterteigtaschen

Gefüllte Blätterteigtaschen
Zutaten für 4 Personen

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Steaks selber marinieren – Praktische Tipps für den Hobbykoch

Eine Marinade selbst herzustellen, hat viele Vorteile. Den Geschmack selbst bestimmen zu können, ihn gegebenenfalls auf die Vorlieben der Familie bzw. der Gäste abstimmen zu können, ist nur einer davon. Knoblauch, ja oder nein, Kräuter und Gewürze, welche nimmt man, und in welcher Intensität, das sind nur zwei der Überlegungen, die man dabei anstellen kann. Darüber hinaus ist das Herstellen einer Marinade durchaus ein kreativer Vorgang, und man kann Marinaden in größerer Auswahl auch als Vorrat herstellen und sie verschenken. Aber zunächst soll von dem „Normalfall“ ausgegangen werden, dass die Marinade für ein nahendes Steakessen hergestellt wird.

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Kürbissuppe

Kürbissuppe
Zutaten für 4 Personen

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Dorade mit Tomaten in Pergamentpapier

Dorade mit Tomaten in Pergamentpapier
Rezept für 4 Personen

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Spaghetti mit Thunfisch

Spaghetti mit Thunfisch
Zutaten für 4 Personen

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Möhren-Ingwer-Suppe

Möhren-Ingwer-Suppe
Zutaten für 4 Personen

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Barsch mit Spargel-Dill-Gemüse

Barsch mit Spargel-Dill-Gemüse
Zutaten für 4 Personen

700g Spargel
Salz
Zucker
3 El Butter
1 Karotte
1 Bund Dill
1 Schalotte
4 Goldbarschfilets
150ml Sahne
1 Eigelb
Pfeffer

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Putensteaks mit Fenchel

Putensteaks mit Fenchel
Zutaten für 4 Personen

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Grillsteaks gebeizt

Grillsteaks gebeizt
Beize für 4 Filetsteaks

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Seidene Knödel

Seidene Knödel
Zutaten für 4 Personen

1kg gekochte Kartoffeln
2 Eier
200g Kartoffelmehl
1 Schöpflöffel heißes Wasser
1 Prise Salz

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Zwiebelfleisch mit Paprika

Zwiebelfleisch mit Paprika

1 große Zwiebel
1 rote Paprikaschote
500 g Hähnchen-oder Putenbrust
Öl
100ml Brühe
2 El. Tomatenmark
200ml dunkles Bier
Soßenbinder
Cayennepfeffer
scharfes Paprikapulver

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Hähnchenbrust gefüllt

Hähnchenbrust gefüllt
Zutaten für 2 Personen

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Kaiserschmarn

Kaiserschmarn
Zutaten für 4 Personen

30g Rosinen
2 El.Rum
4 Eigelb
30g Zucker
Salz
1 P. Vanillinzucker
3/8 l Milch
125g Mehl
4 Eiweiß
60g Margarine
Puderzucker

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Gebratene Nudeln

Gebratene Nudeln
Rezept für 4 Personen

250g Chow Mein Nudeln
400g Hähnchenbrust
1 Stange Lauch
1 Glas Bambussprossen
1 Glas Sojasprossen
Sojasoße
Chinagewürzmischung
Ingwer

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Reissalat mit Erdbeeren

Reissalat mit Erdbeeren
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
100g Reis
100g Scampi
1 Orange
100g Erdbeeren
2 Stangen Bleichselerie

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Zucchini-Kartoffel-Tortilla

Zucchini-Kartoffel-Tortilla
Zutaten für 4 Personen

1 Zucchini
250g gekochte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
4 Eier
1 Tl. Olivenöl
60g Maasdammer

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Rezept für ein romantisches Candle Light Dinner

So schön der Sommer auch ist, es gibt Dinge, die sind im Winter einfach viel schöner. Dazu gehört in jedem Fall das romantische Candle Light Dinner am Kamin. Was gibt es schöneres, draußen ist es kalt und drinnen lodern warme Flammen im Kamin und die romantischen Kerzen und Augen leuchten um die Wette.
Damit ein Candle Light Dinner auch ein Erfolg wird, sollte es schmackhaft sein, anregend und den Koch oder die Köchin nicht im Vorfeld stundenlang beschäftigen. Denn die Romantik leidet sehr darunter, wenn einer der Beiden beim Essen einschläft.
Deshalb machen Sie es sich einfach. Als Vorspeise empfiehlt sich eine gefüllte Avocado mit Olivenöl. Jeder bekommt eine halbe Avocado, selbstverständlich längs halbiert, die mit Zitrone eingerieben wird, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einem leichten Tomatensalat gefüllt wird.
Eine Hauptspeise die sich gut vorbereiten lässt, ist beispielsweise Lachs im Bananenblatt. Bereits am Vormittag wird der Fisch in einem Sud aus Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft, Chili, und Kokosmilch mariniert. Eine Stunde, bevor Sie die Kerzen anzünden, werden dann die Päckchen gepackt. Geben Sie Gemüse zum Fisch und würzen Sie alles mit einer leichten Chilinote. Auf dem Elektrogrill braucht die Hauptspeise dann etwa 15 Minuten, vielleicht haben Sie ja auch eine Vorrichtung, dass sie den Fisch direkt am Kamin grillen können.
Als Nachtisch passt hier sehr gut dunkel Schokolade. Sie kann in Form von Mousse angeboten werden, oder einfach nur als gute Patisserie Ware. So kann der Winter kommen und schöne Abende vor dem Kamin mit sich bringen.

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Pancakes mit Preiselbeeren

Pancakes mit Preiselbeeren
Zutaten für 4 Personen

100ml Milch
1 Ei
1 El. Zucker
100g Mehl
1 Tl. Backpulver
100g Preiselbeeren ( Glas )
Öl
Puderzucker

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